設備運行時，要合理控制加工參數。根據不同的小麥品種和面粉需求，調整石磨面粉加工設備的轉速和磨盤間隙。一般來說，轉速不宜過快，過快會導致面粉溫度升高，破壞面粉中的營養成分，影響面粉品質；磨盤間隙要根據面粉的細度要求進行**調整，間隙過大，面粉顆粒粗；間隙過小，可能會導致磨盤磨損加劇。在加工過程中，還要注意觀察設備的能耗情況，如果能耗突然增加，可能是設備運行存在問題，需要及時排查。