如今的石磨面粉機械技術在不斷的提升，從而也就導致工作人員在日常操作設備的時候，需要掌握一些專業的理論知識以及相應的操作技巧，才能正式到崗進行生產。那么具體石磨面粉機械工作人員需要掌握哪些知識呢？

一、操作人員要了解石磨面粉機械的粉路特點，系統的設置情況，各系統的作用和能達到的工藝效果。這些都影響著石磨面粉機械的加工效果，軋距的調節和流量的控制影響著加工的結果。

二、操作人員要熟悉石磨面粉機械的主要結構、作用及其在生產過程中的操作注意事項、方法，尤其與研磨效果密切相關的部位。

三、操作人員要掌握石磨面粉機械磨輥各技術參數的含義及其與研磨效果的關系，如參數配備使研磨較強時，操作上軋距就要適當松些，以免研磨作用過強物料過度破碎。

四、操作人員要掌握測定石磨面粉機械研磨效果的方法，以做好磨膛測試，保證各道磨粉機的研磨效果。