通過石磨面粉機械加工的石磨面粉顏色一般會出現(xiàn)微黃色，這是因為石磨面粉的加工方式是通過低溫研磨、低溫加工，生產(chǎn)中不會破壞小麥中的營養(yǎng)成分，尤其是胡蘿卜素和膳食纖維。做食品時，石磨面粉比較筋道，還有一股麥香的味道。石磨面粉機械生產(chǎn)的面粉營養(yǎng)成分仍在。